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武夷山稱福建第一名山。“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”,構成了奇幻百出的武夷山水之勝,素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽,到了武夷山,不得不去看一看聞名中外的大紅袍,泛舟九曲溪,乘竹排順流而下,

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厲害了~玩武夷山的同時還能親自采茶制茶!

南平旅游  2018-01-04   作者:pixabay

  武夷山做為一個旅游景點較多的旅游城市,很多人都來去看看風景或者九曲溪漂流,現今做為一個土生土長的武夷山人,今天就玩不一樣的,講講如何到了武夷山,親自采茶制茶。

  和其他茶類的生產不同,四月底五月初的那段日子,才正是大紅袍最好的采摘時節。茶園主人把每年第一天開始采茶的日子叫作開山,開山對他們來說是件頭等大事。

最好的茶葉,不能灑弄藥,只能用煙熏的方法消滅害蟲

  有名的“天價大紅袍”

  武夷巖茶非常有名,宋代詩人范仲淹就寫詩贊道:“年年春自東南來,建溪先暖水微開。溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽。”到元代時,這里已經設有御茶園,專門督造貢茶。

  大紅袍是武夷巖茶中的狀元,它生長在武夷山北部的九龍窠中,僅剩三株,極為名貴。九龍窠是一條清泉滲流的峽谷,大紅袍生長的地方海拔600多米,溪澗飛流,云霧繚繞,這里的土壤是由酸性巖石風化而成,所以很適合茶樹生長。

  傳說大紅袍是仙鶴從蓬萊島叼出來的種子遺落在武夷山上的這處懸崖上長成的。另有一種傳說,從前天心寺和尚曾用這幾株茶樹上產的茶葉治好了一位皇帝的病,皇帝將狀元穿的紅袍披在茶樹上以表感謝之情,于是紅袍將茶樹染紅了。

  大紅袍的樹齡已逾千年,現在九龍窠絕壁上僅剩四株,巖縫中滲出的泉水滋養著它們,因而不用施肥它們也生長茂盛。

  趙大炎(原崇安縣縣委書記):“大紅袍據傳說都是貢茶,只有帝王將相才能喝到。2001年,武夷山市人民政府因為大紅袍很珍貴,以一億元的價值向保險公司投保。早在上世紀三十年代的時候,當地政府曾派了一班部隊到那里面專門看守大紅袍。到了四十年代以后,就由主管部門專門雇一個農夫,常年住在九龍窠看(護)大紅袍,一直延續到現在沒有間斷。”

  武夷山茶葉的傳統制作工藝

  這種茶不能機械化采摘,人們只能以手工的形式將老樅水仙以一芽三葉或四葉摘下來,由于時間原因,一定要趕在嫩芽變老之前全部摘完。在與時間賽跑的同時,采茶的手法還要溫柔,以免對茶樹造成過大的傷害。

  因為年頭長,這些老樅樹長得很高,她們經常要搭梯子甚至爬到樹上才能采到樹冠上的嫩葉。此時正值茶農們最忙的季節,就連家中七八十歲的老人都要參與進來。

  采茶工人接過茶園主人發來的紅包,就如同接過一份重托,接下來的日子,無論多么辛苦勞累都不會有絲毫的怨言和懈怠。這是一項無比鄭重的約定。采摘大紅袍并不是像其他茶葉那樣要選用細嫩的芽尖。而必須要三四片葉子連同茶梗一起采下。 黃賢義(大紅袍制作專家):“把這個叫芽心。它大了,也叫芽,也叫心。這個是三葉一心,太嫩的茶沒有品質,太老的茶,太老化掉又影響質量。”

  從采摘開始,接下來的30多個小時的時間里,制茶師傅必須夜以繼日,連續操作,這個過程中并沒有固定的程序可以依照,做茶師傅必須每隔十幾分鐘就要及時翻看,根據具體情況來決定下一步的操作方法。稍有懈怠疏忽,一整批茶葉就可能前功盡棄。這樣的勞作,遠遠超出了一般人每天精力和體力的極限。

  自由行茶旅路線推薦

  武夷山的自由行茶旅路線是可以根據旅游路線來安排的,因為武夷山的正巖山場主要位于主景區內。只要適當的調整一下出行路線就可以來一場茶香四溢的自由行之旅。

  自由行茶旅路線主要是主要的景區路線加上巖骨花香慢游道。推薦路線如下:

  D1:天游峰;

  D2:九曲竹筏漂流、巖骨花香慢游道;

  D3:馬頭巖。

  第一天安排天游峰,直接從景區南次入口乘觀光車前往;

  第二天早上乘坐九曲竹筏漂流,九曲竹筏漂流早上的時間風景更好;

  下午前往巖骨花香慢游道,這條慢游道途經武夷山最有名的幾款茶葉的生長地。主要經過水簾洞、慧苑、流香澗、大紅袍景區這幾個點。

  其中水簾洞、慧苑、流香澗、大紅袍這幾個山場都是武夷山正巖茶葉的山場。從水簾洞出發,大紅袍景區出來,全程大概2.8公里,大約花費時間4小時左右。

  定制茶旅路線有季節限制,自由行的話只能走走茶山,是沒有機會去親自采茶制茶的,要是想親自來體驗一下這門手藝怎么辦呢?

  最好去報旅行社的團,一般這種線路在4月中旬至11月底,可以選擇親自制作茶葉,或者選擇看茶山,回到茶廠,聽專業的制茶大師講茶課。

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